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Abril de 2010

Ha fallecido Pere Gallés, gerente y fundador de Europastry

Con mucha tristeza tenemos que comunicar el fallecimiento de Pere Gallés, Presidente y fundador de Europastry, el pasado 18 de abril a los 78 años de edad. Nacido en 1931 en el pueblo barcelonés de Castellterçol en el seno de una familia de panaderos, fue una persona emprendedora y carismática; un empresario ejemplar de espíritu innovador, intuitivo y un hombre comprometido con su trabajo y con su familia.

Su infancia estuvo marcada por las penosas viviencias de la Guerra Civil y la postguerra. Pere Gallés reconocía, en algunas de las entrevistas que le realizaron a lo largo de toda su vida, que probablemente en esa época se forjaron las principales características de su carácter: la capacidad de superación y el espíritu de lucha.

Desde los 16 años trabajaba en el negocio familiar y durante años luchó por abrir sus propias panaderias que constituyeron posteriormente la cadena El Molí Vell. En 1980, durante un viaje a una feria sectorial en Francia, observó que algunos panaderos franceses trabajaban con una masa cruda que ultracongelaban. De regreso a España, fuertemente impresionado por ese avance técnico, se puso a trabajar en mejorar el sistema aplicando la congelación cuando el pan estaba ya casi cocido.

Algunas de las personas que todavía están en Europastry participaron en esa aventura y aún hoy recuerdan el entusiasmo de Pere Gallés convencido de que se estaba haciendo algo revolucionario. Cinco años después, la compañía lograba ser pionera en Europa al conseguir elaborar un pan de calidad en el que se respetaban todas las fermentaciones naturales y que, a media cocción, se enfriaba y congelaba convirtiéndose un producto no perecedero. Este descubrimiento cambió la vida de la empresa que creció rápidamente, pero con solidez y profesionalidad, convirtiendose en la compañía de referencia a nivel internacional que es en la actualidad.

Pere Gallés manifestó, en numerosas ocasiones, su satisfacción por haber construido una gran empresa habiendo empezado por una humilde panaderia y dijo repetidamente que se sentía especialmente orgulloso de poder trabajar con un equipo humano como el de Europastry, siempre comprometido y motivado. Como dijo en muchas ocasiones: “nuestra fuerza es el trabajo en equipo y juntos seremos imparables”.

El entierro tendrá lugar el martes, 20 de abril, en el Tanatorio de Sant Gervasi de Barcelona a las 10:30h.




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la Yaya María

  

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